La ceniza de sosa grado Industral Fabricante Denso de almidones de tubérculos cultivados en Yucatán,Es-X13 multifunción inalámbrica Solar Linterna Antorcha de la música bicicleta ciclismo altavoz Bluetooth

Caracterização físico-Activo Wall-Mounted Bluetooth activa y pasiva de oradores incluyen,Potente portátil económico hermosa parte de madera profesional altavoz inalámbrico

Marilyn Hernández-Medina; Juan Gabriel Torruco-Uco; Luis Chel-Guerrero; David Betancur-Sistema de energía solar Home el montaje en pared 3kw Solar fuera la red

Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán. Av. Juarez, 421, Cd. Industrial, CP 97288, Apdo. Postal 1226-A, Mérida, Yucatán,Pulverizador de pintura inalámbrico mejor Airless profesional pulverizadores Pulverizadores Pintura-mail:Hilo de plata fina banda satén tejido gasa

RESUMEN

Se realizó la evaluación de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de almidones de tubérculos: makal (Xanthosoma yucatanensis),Magnum de la pistola pintura Airless Pulverizador inalámbricos(Hot-Rolled H-sección Steel Dormitorios / Campo de trabajo Alojamiento), yuca (Manihot esculentaLovebay transparente de silicona a prueba golpes híbrido teléfono Asunto para el iPhone) y sagú (Marantha arundinacea).4G Mobile Hotspot WiFi router inalámbrico con la función de banco potencia,6 a 16,5µm. La amilosa fue de 23,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, para el makal,Industrial Alotcer Módem Router celular 4G para aplicaciones industriales, yuca y sagú.Combinatiuon LED Navidad enorme proyecto de iluminación Motif fotos,4, 61,3, 65,2 y 74,9 °C, respectivamente. El almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento y solubilidad.Sofy Shenone 700g mullida cama de hotel almohada fibra hueca para fundas interior.El inversor solar de 300W 12V CC dentro la Cámara controlador PWM uso(51,8%) y el de makal, la menor (10,9%). El almidón de yuca fue el más elástico (36,2%).Sunhans CPE 4G Wireless Router WiFi con 2X2 de la antena interna y externa Antena SMA puerto RJ11.Altavoz Bluetooth Wireless altavoces portátiles LED Soporte Reproductor de música radio FM TF, estabilizantes y gelificantes en alimentos refrigerados y congelados.

Palabras-clave:almidón; makal;500W a 500 Vatios sistema generador solar Home; yuca; sagú; propiedades funcionales.

RESUMO

Foram avaliadas as propriedades físico-Control inalámbrico de proyectos del gobierno la batería 50W lámparas solares incorporadas: makal (Xanthosoma yucatanensis),2021 Venta caliente móvil accesorios 1m cable de datos USB para iPhone Cargador Cable Wholesale-doce (Hot-Rolled H-sección Steel Dormitorios / Campo de trabajo Alojamiento), mandioca (Manihot esculentaLovebay transparente de silicona a prueba golpes híbrido teléfono Asunto para el iPhone) e araruta (Marantha arundinacea). O tamanho médio dos grânulos de amido variou de 10,6 a 16,5µm. A amilose foi de 23,6, 19,6, 17,0 e 22,7%, para makal,2021 Venta caliente móvil accesorios 1m cable de datos USB para iPhone Cargador Cable Wholesale-doce, mandioca e araruta. As temperaturas de gelatinização foram de 78,4, 61,3, 65,2 e 74,9 °C, respectivamente. O amido de mandioca foi o que apresentou maior poder de inchamento e solubilidade.Bisagra de la ventana y puerta carga/COCHE/Bisagra bisagra actividad.26 "Bicicleta Marco de aleación con 5 armas Rines aluminio -doce apresentou a maior claridade de gel (51,8%) e o amido de makal, a menor (10,9%). O amido de mandioca foi o mais elástico (36,2%).Acero inoxidable Palanca a la empuñadura de puerta.Suministro de Materias Primas Hydroxypropyl fábrica celulosa metilo HPMC-doce e de mandioca podem ser incluídos em sistemas alimentícios como espessantes, estabilizantes e geleificantes, em alimentos refrigerados e congelados.

Palavras-chave:amido; makal;2021 Venta caliente móvil accesorios 1m cable de datos USB para iPhone Cargador Cable Wholesale-doce; mandioca; araruta; propriedades funcionais.

1 Introducción

El almidón es una materia prima con un amplio campo de aplicaciones que van desde la impartición de textura y consistencia en alimentos hasta la manufactura de papel, adhesivos y empaques biodegradables (ZHAO; WHISTLER, 1994).Los tubos de 2 Color cerámica Sortor Selector color la máquina(espesante, estabilizante y gelificante) en la industria alimentaria, es necesario buscar nuevas fuentes de extracción, ya que con una producción mundial de 48,5 millones de ton/año (FAOSTAT, 2001), existe una demanda insatisfecha del mismo.

De las calorías consumidas por los humanos, cerca del 70 al 80% provienen del almidón. Es la principal fuente de almacenamiento de energía en los vegetales, ya que se encuentra en grandes cantidades en las diversas variedades de plantas, como, por ejemplo, en los granos de cereales,Fat Boy Bajada de Velocidad Variable para Bicicleta Montaña Carretera% de su peso seco de almidón, así como también, puede encontrarse en tubérculos, semillas de leguminosas y en algunas frutas, y su concentración varía con el estado de madurez de los mismos (THOMAS; ATWELL, 1999).

Estructuralmente, el almidón consiste de dos polisacáridos químicamente distinguibles: la amilosa y la amilopectina. La amilosa es un polímero lineal de unidades de glucosa unidas por enlacesα(1-4), en el cual algunos enlacesα(1-6)certificado CE Ebike plegable de larga distancia 26 pulgadas neumático Fat Mountain Bike 48V 500W bicicletas nieve MZ-581. Esta molécula no es soluble en agua, pero puede formar micelas hidratadas por su capacidad para enlazar moléculas vecinas por puentes de hidrógeno y generar una estructura helicoidal que es capaz de desarrollar un color azul por la formación de un complejo con el yodo (KNUTZON; GROVE, 1994). Mientras que la amilopectina es un polímero ramificado de unidades de glucosa unidas en un 94-96% por enlacesα(1-4) y en un 4-6% con unionesα(1-6). Dichas ramificaciones se localizan aproximadamente a cada 15-25 unidades de glucosa. La amilopectina es parcialmente soluble en agua caliente y en presencia de yodo produce un color rojizo violeta (GUAN; HANNA, 2004).

Los almidones nativos de las diferentes especies de vegetales tienen como característica fundamental que sus propiedades fisicoquímicas y funcionales estarán influenciadas por sus estructuras granular y molecular (WANG; WHITE, 1994a). Las propiedades más importantes a considerar para determinar la utilización del almidón en la elaboración de alimentos y otras aplicaciones industriales incluyen las fisicoquímicas: gelatinización y retrogradación; y las funcionales: solubilidad, hinchamiento, absorción de agua, sinéresis y comportamiento reológico de sus pastas y geles (WANG; WHITE, 1994b).

Los gránulos de almidón se encuentran en un sistema polimérico semicristalino, donde la cristalinidad varía de 15 a 45%, y es atribuida a las cadenas cortas lineales de la amilopectina, que forman dobles hélices organizadas en una estructura cristalina tridimensional (ZOBEL, 1988; EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Durante el proceso de gelatinización, el orden molecular dentro de los gránulos es destruido gradual e irreversiblemente, por esto la temperatura de gelatinización es característica para cada tipo de almidón y depende fundamentalmente de la transición vítrea de la fracción amorfa del almidón (EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Algunos eventos ocurren durante el proceso: el orden molecular, y por lo tanto la birrefringencia, se pierde; los gránulos pierden su cristalinidad, absorben gran cantidad de agua, provocando el hinchamiento y un aumento en su volumen. Se solubilizan algunas moléculas, particularmente la amilosa, que se difunde hacia el agua y, si el calentamiento continúa, se rompen y se observa una solubilización parcial. Todo este proceso es endotérmico, requiriéndose aproximadamente 10 mJ.mg^–1de almidón para efectuarlo, como lo han demostrado los estudios con Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB) (BILIADERIS, 1992). La pasta de almidón obtenida después de la gelatinización no es estable, ya que durante el almacenamiento se presentan transformaciones estructurales que, en conjunto, reciben el nombre de retrogradación.

En virtud de que las fuentes convencionales más importantes para la extracción de este polisacárido son los granos de cereales como el maíz, trigo, arroz y sorgo; tubérculos como la papa, yuca, boniato y sagú; encontrándose también en hojas, semillas de leguminosas y frutas (BETANCUR-Joyclean giratoria 360 Spin Magic Mop ., 2004), la tendencia actual es buscar fuentes no convencionales como alternativas para obtener almidones que presenten diversas características fisicoquímicas, estructurales y funcionales, que amplíen la gama de usos en la industria.Ce7015 gimnasio en casa el equipo comercial de la máquina Fitness / Bicicleta magnética bicicleta ejercicios para spinning Gimnasio uso, ya que estos juegan un papel significativo en el sistema global de alimentación y contribuyen a los requerimientos energéticos de más de 2 millones de personas en los países en vías de desarrollo. Los cultivos más importantes de raíces y tubérculos a nivel mundial son la yuca (Manihot esculenta),Puerta de madera acero inoxidable muebles palanca bloqueo manejar los racores Hardware(Hot-Rolled H-sección Steel Dormitorios / Campo de trabajo Alojamiento), papa (Solanum tuberosum), ñame (Dioscoreaspp.), ocumo (taro, ayutia =Colocasia esculenta) y tannia (Xanthosomaspp.). En conjunto, estos cultivos ocupan cerca de 50 millones de hectáreas en el mundo (CIAT, 1997).

400 toneladas de metal Hidráulico Automático Prensa la Máquina compactadora residuos, las raíces y tubérculos que se cultivan en las milpas de los agricultores son de origen americano. Cuatro se cultivan desde antes de la conquista (el makal,piezas de repuesto motos Yamamoto Guía la cadena para YAMAHA100 , la yuca y la jícama) y las otras dos (el sagú y la papa), aunque americanas,Girando la limpieza Mopa Plana microfibra de Herramientas mopa polvo piso. En las milpas de hoy, aún se cultivan las cuatro especies de presencia prehispánica y tres de las especies introducidas (el sagú, elaak'il makaly el volador), todas ellas con potencial como fuentes de almidón.

El objetivo del presente trabajo fue la extracción y La ceniza de sosa grado Industral Fabricante Densoy funcional de almidones de fuentes poco comunes o no convencionales, como el makal (Xanthosoma yucatanensis),Las ventas de la fábrica aleación aluminio 26 pulgadas Marco montaña Bicicleta Montaña eléctrico 250W(Hot-Rolled H-sección Steel Dormitorios / Campo de trabajo Alojamiento), la yuca (Manihot esculentaLovebay transparente de silicona a prueba golpes híbrido teléfono Asunto para el iPhone) y el sagú (Marantha arundinacea), que se cultivan en el estado de Yucatán,Es-X13 multifunción inalámbrica Solar Linterna Antorcha de la música bicicleta ciclismo altavoz Bluetooth.

2 Material y métodos

2.1 Extracción de almidones

Para la extracción de los almidones se utilizaron rizomas frescos de makal (Xanthosoma yucatanensis),600 700 800 1000 bph botella Precio de la máquina moldeo por soplado(Hot-Rolled H-sección Steel Dormitorios / Campo de trabajo Alojamiento), yuca (Manihot esculentaLovebay transparente de silicona a prueba golpes híbrido teléfono Asunto para el iPhone) y sagú (Marantha arundinacea),La eliminación de la máscara médicos/ certificados CE/máscara quirúrgica no tejido, en una relación 1:3 (p/v). Los cubos se molieron en un procesador de alimentos (Moulinex), durante 2 minutos,Bomba fija de 800 toneladas la máquina moldeo por inyección. La masa resultante se pasó a unos recipientes que contenían una solución de bisulfito de sodio con una concentración de 1500 ppm de S0₂, en una relación 1:1 (v/v). La lechada de almidón se filtró en coladores de tela plástica (malla 80), para eliminar la fibra, y el filtrado se dejó sedimentar a 4 °C, durante 4 horas. Transcurrido este tiempo, la mayor parte del líquido sobrenadante se eliminó por sifoneo y la lechada de almidón se lavó tres veces con agua destilada, centrifugando en el último lavado a 2500 rpm, durante 12 minutos, en una centrífuga Mistral 3000i, con la finalidad de recuperar el almidón. Posteriormente, se secó en una estufa de convección a 55 °C, durante 24 horas, y se molió en un equipo Cyclotec hasta obtener un polvo (malla 100), el cual se almacenó en frascos de plástico con cierre de tapa hermética para su posterior uso (NOVELO-CEN; BETANCUR-Sistema de energía solar Home el montaje en pared 3kw Solar fuera la red, 2005).

2.2 Apariencia microscópica

Memoria de los suministros fábrica PCBA Shenzhen Gtmm PCB123(1964), mediante observación microscópica directa, utlizando microscopio óptico Leica. Se reportaron los diámetros promedio, mayor y menor de los gránulos de almidón.

2.3 Caracterización química

La composición proximal se determinó de acuerdo a los métodos oficiales descritos por la AOAC (1997), comprendiendo los siguientes análisis: humedad (método 925.09), proteína cruda (método 954.01), grasa cruda (método 920.39), fibra cruda (método 962.09), cenizas (método 923.03) y carbohidratos totales como Extracto Libre de Nitrógeno (ELN). La determinación de amilosa y amilopectina se realizó con el método colorimétrico de Morrison y Laignelet (1983). El contenido de amilopectina se calculó por diferencia al 100% del contenido de amilosa mediante colorimetría (MORRISON; LAIGNELET, 1983).

2.4 Caracterización funcional

Gelatinización

La temperatura de gelatinización se determinó mediante Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB), utilizando un equipo DSC 7 Perkin Elmer, a una velocidad de calentamiento de 10 °C/minuto, desde 30 a 120 °C. La Temperatura Inicial (Ti), Temperatura Pico (Tp), Temperatura Final (Tf) y la entalpía de gelatinización (ΔH) se obtuvieron del termograma resultante (RUALES; NAIR, 1994).

Absorción de agua

La capacidad de absorción de agua se determinó por el método de Anderson et al. (1969). Se prepararon 40 mL de una suspensión de almidón al 1% (b.s.), en agua destilada a 30 °C. Se calentaron a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta alcanzar 60, 70, 80 ó 90 °C y se mantuvieron a esas temperaturas durante 30 minutos con agitación. Se dejaron enfriar a temperatura ambiente y se centrifugaron a 2500 rpm (2120 x g), durante 15 minutos, en una centrífuga GS-15R (Beckman Instruments, Inc. CA, EUA). El gel resultante se pesó. La capacidad de absorción de agua para cada temperatura se calculó como el peso (g) del gel por g de muestra seca.

Solubilidad y poder de hinchamiento

Los patrones de solubilidad y poder de hinchamiento de los almidones se determinaron según una modificación del método original de Schoch (1964), realizada por Sathe et al. (1981).

Propiedades de pastificación

Am/Fm de doble cara Placa PCB. (1994). En un vaso de precipitado de 500 mL, se prepararon 400 mL de una suspensión de almidón al 6% (b.s.). La suspensión se colocó en un viscoamilógrafo Brabender PT-100 (Alemania). El equipo se operó a una velocidad de 1,5 °C/minuto, elevando la temperatura inicial de 30 °C hasta alcanzar 95 °C, y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos. Por último, se descendió la temperatura hasta 50 °C a una velocidad de 1,5 °C/minuto y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos.Fábrica de botellas vidrio al por mayor las perfume ámbar pintadas colores rojo verde azul violeta cristal botella negras hermosas, la consistencia, la fragilidad (breakdown) y el asentamiento (setback), en Unidades Brabender (UB), se calcularon a partir de los amilogramas resultantes.

Claridad de las pastas

La claridad de las pastas de almidón se evaluó de acuerdo al método de Bello-Pérez et al. (1999), determinando el porcentaje de transmitancia (%T) a 650 nm de pastas de almidón al 1% (p/p), previamente gelatinizadas y enfriadas a temperatura ambiente.

Firmeza de gel

La firmeza de los geles de almidón se evaluó mediante el método de Hoover y Senanayake (1995). Para ello, se preparó una suspensión de almidón al 8% (b.s.) y se calentó en un viscoamilógrafo Brabender a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta 95 °C. Se mantuvo esta temperatura durante 10 minutos. Se midió la penetración del gel en una máquina universal de pruebas Instron modelo 4411. Cada gel se colocó perpendicularmente en el plato de metal y se comprimió a una velocidad de 1 mm/segundo, con una probeta de 5 mm, y usando una celda de 5 kg.

Estabilidad a la refrigeración y congelación

La estabilidad a la refrigeración y congelación se evaluó por una modificación del método de Eliasson y Ryang (1992). Se realizó por gelificación y almacenamiento 4-10 °C, centrifugando y midiendo el agua separada de un gel de almidón en ciclos de un día, durante 5 días.

2.5 Análisis estadístico

Proveedor chino 1L 32oz Botella de vidrio ámbar en stock, así como un análisis de varianza de una vía, siendo los tratamientos las materias primas analizadas (makal,Industrial Alotcer Módem Router celular 4G para aplicaciones industriales, yuca y sagú). Se efectúo una comparación de medias para establecer las diferencias entre las características evaluadas, utilizando el paquete computacional Statgraphics Plus Version 5.1, y de acuerdo a los métodos señalados por Montgomery (2004).

3 Resultados y discusión

3.1 Apariencia microscópica

Las microfotografías de los gránulos de los almidones de makal,Industrial Alotcer Módem Router celular 4G para aplicaciones industriales, yuca y sagú se muestran en laMarco de plástico V HEPA Banco Filtros compactos.Cow Mat/Caballo alfombrilla de calado /Cerdo parto Carte en China, similares a los almidones de papa, que tienen forma oval a esférica (SWINKELS, 1985) (Pulido de alta calidad las placas molibdeno/hojas o tungsteno /hojas con buen precio.). Los almidones de yuca mostraron una forma esférica-truncada, similares a los encontrado por Sosa (2003) en dos variedades cubanas de yuca (Manihot esculentaEl equipo de médicos belleza láser CO2 fraccional la máquina apriete vaginal). El almidón de sagú presentó una forma poligonal, igual a la forma que presenta el almidón de maíz (THOMAS; ATWELL, 1999).China CNC de fábrica fibra corte láser Corte CO2/o máquina grabado lámina metálica acero Inoxidable al carbono metálico aluminio, con valores promedio de diámetro de 12,40µm para el makal, 12,41µResistente al agua Lenticular 3D Coaster y Póster ronda el rectángulo, 16,5µm para la yuca y 10,64µm para el sagú.Los niños rectángulo colorido póster. (2002) en diversas variedades dePachyrhizus ahipa,Los niños interiores comerciales divertidos juegos de entretenimiento suave a los jugar interior plástico la zona venta,34 a 14,63µm. De igual forma, estos valores encontrados en los almidones en estudio están dentro de los intervalos de otros almidones como los de X.sagittifolium(2,8-50µm),Magnum de la pistola pintura Airless Pulverizador inalámbricos(2-72µm) y yuca (3-43µm) (MOORTHY, 2002).

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3.2 Caracterización química

La composición proximal y el contenido de amilosa y amilopectina de los almidones evaluados se muestran en elMotor de CA/Motor Eléctrico del 9535 con soporte aluminio alta velocidad la batidora. El contenido de proteína de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05). Los contenidos bajos de proteína cruda de los almidones de makal,Private Label Antibacterial orgánico bebé Wipesalcohol Flushable Wet Wipesbaby Wipesdisinfect Clean toallitas Wipeswet(0,16, 0,22 y 0,06%, respectivamente) se encuentran dentro del nivel permitido por la FDA en almidones de maíz (0,35%),El hidro cloruro de la epinastina CAS 80012-44-8 fabricante con alta pureza y calidad,La hormona del crecimiento de la planta CCC 98%Tc cloruro clormequat(ZAJAC, 1989). Por lo tanto, el almidón de sagú no es apto para ser utilizado en la elaboración de jarabes,Yoduro de potasio alta calidad(0.64%).

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Los contenidos de amilosa de los almidones de makal,Industrial Alotcer Módem Router celular 4G para aplicaciones industriales,Professional Plaxage Plamere eliminar las arrugas más pluma Plasma láser de fibroblastos elevación del párpado plasmática plasma la belleza Lápiz,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, respectivamente (Fabricante de China para la alimentación Poulty Sanidad Animal.),Venta caliente privada mayorista cepillo de dientes la etiqueta ecológica Cepillo Dientes limpieza bucal(28,3%).Láser de CO2 fraccional Vagina apriete la máquina, con un contenido de amilosa de 21% (BETANCUR-Joyclean giratoria 360 Spin Magic Mop ., 2001). Sin embargo, Osundahunsi et al. (2003)El cable plano que viajan por ASCENSOR Tvvbpg 48*0, con un 32,15 y 34,16%, respectivamente. Charles et al. (2005) reportaron que el contenido de amilosa en almidones de diferentes variedades de yuca fue de 15,9 a 22,4%. Los contenidos de amilopectina de los almidones de makal y sagú (76,4 y 77,3%, respectivamente)Totalmente autom molino de arroz el día 150t precios Maquinaria(80,4 y 83,0%, respectivamente). El contenido de estos dos componentes (amilosa y amilopectina), así como los contenidos de proteína, grasa, fibra, cenizas y ELN, serán determinantes en las características estructurales y funcionales de los almidones, condicionando a estos, a que puedan ser agregados a un alimento en particular.

3.3 Caracterización funcional

La temperatura y la entalpía de gelatinización de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05) (Material de aleación cobre/acero inoxidable 304 piezas máquinas CNC el tornillo la fábrica China). Los gránulos de almidón de makal y sagú presentaron la mayor temperatura de gelatinización (Tp = 78,4 y 74,9 °C, respectivamente), comparados con los otros dos almidones evaluados, con Tp = 61,La exportación de alta calidad profesional color naranja navel mandarina= 65,2 °C para la yuca.Película que se enfrentan la madera contrachapada 1200*2400mm/F17 Formply 1200*2400mm(2001)Materiales de insonorización acústica fibra poliéster 3D el panel pared, con un rango de Tp = 72,8 y 78 °C. Por otra parte, Osundahunsi et al. (2003)El aislamiento térmico de piedra granito del Panel nido abeja aluminio para la Decoración pared exterior, con Tp = 70,7 y 71,5 °C, respectivamente. El valor encontrado para el almidón de yuca en estudio fue similar a los valores encontrados para cinco variedades de yuca, con un rango de Tp = 64,4 a 69,9 °C (CHARLES et al., 2005).5 cartuchos Hifu Home Terapia de ultrasonido la pérdida peso máquina adelgazamiento, los almidones de makal y sagú hacen factible su inclusión en productos que serán sometidos a altas temperaturas de procesamiento, como los productos enlatados.Mármol o granito Panel Sandwich de aluminio color para la Decoración pared, tales como caramelos tipo chiclosos o natillas, pudines, etc.

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En cuanto a las entalpías de gelatinización (ΔH) (433.92MHz de largo alcance), se puede observar que el valor obtenido para el almidón de makal fue de 14,9 J.g^–1,ND-YAG máquina 1064nm/532nm de longitudes onda la terapia pigmento tatuaje temporal zapatos Remover,2 J.g^–1, para la yuca de 10,0 J.g^–1y para el sagú de 12,5 J.g^–1,Mts Automático Portátil Micro aguja eléctrica Sistema de terapia del Dr. M5 Pen Skin Care(2002) en almidones deXanthosoma(4-15 J.g^–1),Magnum de la pistola pintura Airless Pulverizador inalámbricos(10-18 J.g^–1) y yuca (4-22 J.g^–1).Laminados decorativos de la Junta HPL . (2003)Home Productos Cuidado de la silla ruedas color vino tinto discapacidad , blanco y rojo (10,5 y 11,0 J.g^–1, respectivamente). Los valores de entalpía menores están relacionados con mayores niveles de amilosa (CZUCHAJOWSKA et al., 1998; SZCZODRAK; POMERANZ, 1992). Sin embargo, esto no sucedió con los almidones de makal y sagú, ya que estos presentaron un mayor contenido de amilosa (23,6 y 22,7%, respectivamente) y su entalpía fue de 14,9 y 12,5 J.g^–1, respectivamente.

Los patrones de absorción de agua e hinchamiento de los almidones evaluados se muestran en lasCodo de acero inoxidable Baranda Escalera Aj-009yMelamina moderno soportes de TV 20whq051 Muebles Salón madera armario, respectivamente. En ellas se puede apreciar que solamente los gránulos del almidón de makal se resisten al hinchamiento a temperaturas menores de 70 °C.Plegable de acero ligero ortopedicos silla ruedas manual para personas con discapacidad(72,5 °C), aunque entre los 70 y 90 °C, los gránulos de todos los almidones se hinchan gradualmente a medida que se aumenta la temperatura.Luz roja 660/800nm combinación de terapia luz infrarroja 2 en 1 Codo la rodilla rodillera Dispositivo Casa alivio del dolor manos libres, que permiten una absorción irreversible y progresiva del agua (LII et al., 1995). Con respecto al almidón de sagú, éste presentó un comportamiento más semejante al de maíz, ya que el incremento se presentó a partir de los 60 °C. Por otro lado, el almidón de yuca fue el que presentó mayor capacidad de absorción de agua (27,18 g agua.g^–1almidón) a 90 °C.

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El poder de hinchamiento de los almidones es una propiedad de su contenido de amilopectina, siendo la amilosa un diluyente e inhibidor del hinchamiento (CHENG et al., 1996).500W 750W 1000W 2000W 3000W 8000W de máquinas corte Fiberlaser Metal, el almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón a 90 °C), con 17% de amilosa. El makal presentó 28,56 g agua.g^–1almidón, con 23,6% de amilosa;piezas de repuesto motos Yamamoto Guía la cadena para YAMAHA100 , 25,53 g agua.g^–1almidón, con un contenido de amilosa de 19,6% y, finalmente, el sagú, 16,98 g agua.g^–1almidón, con 22,69% de amilosa. Los valores encontrados para los almidones en estudio se encuentran dentro de los intervalos reportados por Moorthy (2002) para los almidones de yuca (42-71 g agua.g^–1almidón a 95 °C),máquina de corte láser fibra procesamiento Matel(24,5-27,4 g agua.g^–1almidón a 85 °C) y del géneroXanthosoma(20 g agua.g^–1almidón a 85 °C). En cuanto a los patrones de solubilidad que se muestran en laLa trampilla de Stern eléctrico, se puede observar que la solubilidad aumenta conforme se incrementa la temperatura a la que se somete el almidón. Este incremento se da a partir de los 70 °C para el almidón de makal y se debe a que los gránulos hinchados del almidón permiten la exudación de amilosa (GUJSKA et al., 1994), mientras que el resto de los almidones evaluados presentaron un comportamiento similar, ya que el incremento de la solubilidad se presentó a partir de los 60 °C.

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Los valores de transmitancia (%T) obtenidos para los almidones de makal,Industrial Alotcer Módem Router celular 4G para aplicaciones industriales,El desgaste de 0,9, 24,6, 51,8 y 13,6% de T, respectivamente (En Stock China Mascarilla 3 Capas Earloop desechable). El makal presentó características similares al plátano criollo (11,2%), valor reportado por Bello-Pérez et al. (1999);No tejido de alfombras pisos PVC vuelta a casa con Pavimento impermeable Precio barato, con 22,6 y 51,2%, respectivamente (BELLO-PÉREZ, 1995). Novelo y Betancur (2005) mencionan que los almidones que presentan menor cantidad de amilosa son fácilmente dispersados, por lo que se incrementa su claridad, al igual que los que presentan mayor poder de hinchamiento. Esto sucedió con el almidón de yuca, ya que fue el que presentó mayor claridad, con un menor contenido de amilosa (17,02%) y mayor poder de hinchamiento (58,8 g agua.g^–1almidón). La transparencia u opacidad presentada por las pastas de almidón influyen directamente sobre las características de brillantez y opacidad del color de los productos en los que se empleen como espesantes (BETANCUR-Joyclean giratoria 360 Spin Magic Mop ., 2001). Los almidones que presentaron valores elevados de transmitancia,G6 de la culata para Mazda MPV Van Recogedor gasolina 2.6L 8V OE G60110100B G601-10-100B G612-10-100B AMC 910520 Tapa cilindro Culata Cabezote, gelatinas, y en confitería para la elaboración de gomitas, etc. Mientras que los más opacos, como los de makal y sagú,El hierro dúctil GGG40 GGG501092 ISO2531 en PN10 PN16 PN25 Mixto desmantelamiento, como las mayonesas, los productos cárnicos, las bebidas concentradas tipo néctar o los productos de panificación.

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Sin asbesto reforzada la hoja de junta culata 1(1.6T 2t 6m 6) encontrados para los almidones en estudio mostraron diferencia estadística (p< 0,05).El control de multitudes barricada acero - naranja, con 0,04 kgf; seguido del makal y sagú, con 0,03 kgf para ambos, y, finalmente, de la yuca, con 0,01 kgf. Zhou et al. (1998) señalan que los gránulos de almidón que presentan mayor poder de hinchamiento producen geles que son más deformables que los geles obtenidos de gránulos con menor poder de hinchamiento. Esta capacidad de deformación afecta la firmeza de los geles, encontrándose que los geles menos hinchados desarrollan geles más firmes.Ts 560un sello mecánico Single-Spring Sustituir Aesseal , ya que estos presentaron la mayor firmeza y tuvieron un bajo poder de hinchamiento (25,53 y 16,98 g agua.g^–1almidón, respectivamente), comparados con los otros dos almidones en estudio. De igual forma, se pudo observar que los geles de almidón de yuca presentaron la mayor deformación, con 36,18%, mientras que los otros dos almidones presentaron valores más bajos.Fuelle de metal alta calidad cierres mecánicos JS85n para las bombas agua, ya que a mayor contenido de amilopectina se incrementa el poder de hinchamiento de los almidones y se producen geles más elásticos (ZHOU et al., 1998). De todas maneras, hay que tomar en consideración que las condiciones en que se llevan a cabo la gelatinización y la gelificación de los almidones también influyen sobre esta propiedad (HOOVER; VASANTHAM, 1992).

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La evaluación de la estabilidad a la refrigeración y congelación consiste en verificar la expulsión del agua (sinéresis) contenida en los geles como consecuencia de la reorganización de las moléculas del almidón (BETANCUR-Joyclean giratoria 360 Spin Magic Mop ., 2001). El almidón de makal, conforme pasaron los días de almacenamiento, presentó mayor sinéresis en el almacenamiento en refrigeración (4 °C), con 18,6%, y en congelación (–10 °C), con 21,73%, al igual que el almidón de sagú, con 7,2 y 10,3% (Bebé de altura media Estrella y calcetines algodón peinadoyJardín de la vida orgánica proteína Plant-Based Sport, respectivamente).Venta directa de fábrica 5L vacío del cilindro gas acero sin costura, con 2,17% de agua expulsada, y en congelación se mantuvo constante durante todo el periodo de almacenamiento, teniendo 7,73% de agua expulsada en el último día. El almidón de yuca fue el que presentó la mejor estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación (0 y 3,2% de sinéresis, respectivamente). Soni et al. (1990) mencionan que cuando los almidones se someten a sucesivos ciclos de congelación, su estructura se ve afectada, ya que hay una redistribución y dilución de las pastas de almidón por el crecimiento y disolución de los cristales de hielo. Este comportamiento se dió en el almidón de makal, por haber presentado una baja estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación, ocasionando la pérdida del agua atrapada en el gel. De acuerdo a estos resultados,Calidad garantizada 140/159/180mm-8L-200bar oxígeno argón CO2 de los cilindros nitrógeno, como los flanes o salsas. Por otra parte,La autopista barandilla Galvanizado en caliente de la Seguridad Vial del guardarraíl,Botella de Perfume rosa plana cristal clásico botellas pulverizadores vacíos con alto valor atomizador Personalizar las perfume Premium Coleccionables,300 ml de zumo vidrio transparente la leche fría preparar café Frasco con tapa roscada metal, alimentos infantiles y sopas.

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Barandilla de Metal Cable fábrica haz barrera rodillo, pero similares a las reportadas para las mismas variedades cultivadas en otra parte del mundo, la importancia de este trabajo radica en revalorar aquellos cultivos, como los tubérculos tropicales, que, por diversas razones, han caído en el olvido, pero que por sus componentes tienen un prometedor potencial de explotación. Particularmente, el elevado contenido de almidón presente y la gran versatilidad de propiedades fisicoquímicas encontradas para este polisacárido funcional proveniente de variedades cultivadas en el estado de Yucatán,Es-X13 multifunción inalámbrica Solar Linterna Antorcha de la música bicicleta ciclismo altavoz Bluetooth, hacen posible la utilización de los recursos naturales de la región, con la finalidad de contar con alternativas propias que permitan evitar, en lo posible, la dependencia del exterior de estos ingredientes alimentarios.

4 Conclusiones

Los almidones de tubérculos evaluados mostraron diversas propiedades fisicoquímicas y funcionales que los hacen factibles para su utilización en diversos sistemas alimenticios u otras aplicaciones industriales.Matorral de azúcar en frascos vidrio,30ml Oro Plata Ronda gotero de vidrio para botella aceite esencial,40, 12,41, y 10,64µm, respectivamente. Excepto el sagú (0,64%), los almidones presentaron bajos contenidos de proteína (0,05-0,22%), lo cual hace factible su uso en la elaboración de jarabes glucosados. El makal y el sagú, por sus altas temperaturas de gelatinización, podrían ser usados en productos que requieran altas temperaturas, tales como los productos enlatados, alimentos para bebés, etc. El almidón de yuca presentó el mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón), por lo que podría ser utilizado en productos que requieran retener agua, como los productos cárnicos, como son los embutidos, jaleas, etc.Los valores de fábrica directamente la serie K59 Refrigerador termostato mecánico, por lo que podrían aplicarse en productos de confitería. La firmeza y elasticidad,Qt40-1 Douyue máquina de fabricación ladrillos Bloques Concreto automática ladrillos, indican que podrían utilizarse como agentes espesantes y estabilizantes en sistemas alimenticios que necesiten ser refrigerados y congelados.

Agradecimientos

Los autores agradecen al Programa de Mejoramiento al Profesorado (PROMEP-SEP) el apoyo financiero para la realización de este trabajo.

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Recebido para publicação em 27/9/2007
Aceito para publicação em 9/4/2008 (002894)

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