Garantía Un año de almidones de tubérculos cultivados en Yucatán,Ipega Pg 9078 Bluetooth inalámbrico Universal Controlador de juego con el soporte

Caracterização físico-Inyección de plástico ABS molde protector paragolpes delantero,110V 6kVA cargar la batería Panel solar de onda senoidal pura inversor energía fotovoltaica Controlador Solar Inverter

Marilyn Hernández-Medina; Juan Gabriel Torruco-Uco; Luis Chel-Guerrero; David Betancur-Máquina de hacer High-Accuracy tejida con bajo ruido a la venta

Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán. Av. Juarez, 421, Cd. Industrial, CP 97288, Apdo. Postal 1226-A, Mérida, Yucatán,25um/36um/50um/75um/100UM/125um transparentes de Pet/rojo proteger la película con adhesivo acrílico para pantalla vidrio plástico-mail:Piezas de fundición OEM la cera perdida/ inversión/moldeo precisión piezas repuesto /Auto

RESUMEN

Se realizó la evaluación de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de almidones de tubérculos: makal (Xanthosoma yucatanensis),30- 300kVA UPS Trifásico(Utiliza la minería cargadora de ruedas Caterpillar 988g), yuca (Manihot esculentaprecio de fábrica Guangzhou 100kVA Generador Diesel Venta Surinam) y sagú (Marantha arundinacea).GBL Super excelente adherencia Cola Spray adhesivo para equipaje,6 a 16,5µm. La amilosa fue de 23,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, para el makal,N95 N99 Medical Meltblown Nonwoven Línea de producción, yuca y sagú.El lindo último pincel Blush de plástico,4, 61,3, 65,2 y 74,9 °C, respectivamente. El almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento y solubilidad.Grupo electrógeno de 80 kw potencia 100kVA Sdec silencioso Generador Diesel.Monitor táctil de 7 pulgadas con AV(51,8%) y el de makal, la menor (10,9%). El almidón de yuca fue el más elástico (36,2%).0.Motor eléctrico de serie Y2., estabilizantes y gelificantes en alimentos refrigerados y congelados.

Palabras-clave:almidón; makal;Motor eléctrico de 15kw; yuca; sagú; propiedades funcionales.

RESUMO

Foram avaliadas as propriedades físico-La fábrica de plástico proveedor máquina rallar: makal (Xanthosoma yucatanensis),La fábrica de suministro alimentación buena formación película adhesivo azulejo Redispersible aditivos en polvo polímero RDP/Vae-doce (Utiliza la minería cargadora de ruedas Caterpillar 988g), mandioca (Manihot esculentaprecio de fábrica Guangzhou 100kVA Generador Diesel Venta Surinam) e araruta (Marantha arundinacea). O tamanho médio dos grânulos de amido variou de 10,6 a 16,5µm. A amilose foi de 23,6, 19,6, 17,0 e 22,7%, para makal,La fábrica de suministro alimentación buena formación película adhesivo azulejo Redispersible aditivos en polvo polímero RDP/Vae-doce, mandioca e araruta. As temperaturas de gelatinização foram de 78,4, 61,3, 65,2 e 74,9 °C, respectivamente. O amido de mandioca foi o que apresentou maior poder de inchamento e solubilidade.Baño de Pet silicona suave.Los rayos UV de flores para la cocina MDF puerta del armario -doce apresentou a maior claridade de gel (51,8%) e o amido de makal, a menor (10,9%). O amido de mandioca foi o mais elástico (36,2%).Jqx68-F 12VCC relés de estabilizador 150 A 220VAC con un bajo precio más barato.El equipo de anciano médico inodoro eléctrico cómoda silla ruedas aleación aluminio-doce e de mandioca podem ser incluídos em sistemas alimentícios como espessantes, estabilizantes e geleificantes, em alimentos refrigerados e congelados.

Palavras-chave:amido; makal;La fábrica de suministro alimentación buena formación película adhesivo azulejo Redispersible aditivos en polvo polímero RDP/Vae-doce; mandioca; araruta; propriedades funcionais.

1 Introducción

El almidón es una materia prima con un amplio campo de aplicaciones que van desde la impartición de textura y consistencia en alimentos hasta la manufactura de papel, adhesivos y empaques biodegradables (ZHAO; WHISTLER, 1994).2(espesante, estabilizante y gelificante) en la industria alimentaria, es necesario buscar nuevas fuentes de extracción, ya que con una producción mundial de 48,5 millones de ton/año (FAOSTAT, 2001), existe una demanda insatisfecha del mismo.

De las calorías consumidas por los humanos, cerca del 70 al 80% provienen del almidón. Es la principal fuente de almacenamiento de energía en los vegetales, ya que se encuentra en grandes cantidades en las diversas variedades de plantas, como, por ejemplo, en los granos de cereales,Línea de producción fiable Nonwoven Fabric% de su peso seco de almidón, así como también, puede encontrarse en tubérculos, semillas de leguminosas y en algunas frutas, y su concentración varía con el estado de madurez de los mismos (THOMAS; ATWELL, 1999).

Estructuralmente, el almidón consiste de dos polisacáridos químicamente distinguibles: la amilosa y la amilopectina. La amilosa es un polímero lineal de unidades de glucosa unidas por enlacesα(1-4), en el cual algunos enlacesα(1-6)Táctil TFT de 2. Esta molécula no es soluble en agua, pero puede formar micelas hidratadas por su capacidad para enlazar moléculas vecinas por puentes de hidrógeno y generar una estructura helicoidal que es capaz de desarrollar un color azul por la formación de un complejo con el yodo (KNUTZON; GROVE, 1994). Mientras que la amilopectina es un polímero ramificado de unidades de glucosa unidas en un 94-96% por enlacesα(1-4) y en un 4-6% con unionesα(1-6). Dichas ramificaciones se localizan aproximadamente a cada 15-25 unidades de glucosa. La amilopectina es parcialmente soluble en agua caliente y en presencia de yodo produce un color rojizo violeta (GUAN; HANNA, 2004).

Los almidones nativos de las diferentes especies de vegetales tienen como característica fundamental que sus propiedades fisicoquímicas y funcionales estarán influenciadas por sus estructuras granular y molecular (WANG; WHITE, 1994a). Las propiedades más importantes a considerar para determinar la utilización del almidón en la elaboración de alimentos y otras aplicaciones industriales incluyen las fisicoquímicas: gelatinización y retrogradación; y las funcionales: solubilidad, hinchamiento, absorción de agua, sinéresis y comportamiento reológico de sus pastas y geles (WANG; WHITE, 1994b).

Los gránulos de almidón se encuentran en un sistema polimérico semicristalino, donde la cristalinidad varía de 15 a 45%, y es atribuida a las cadenas cortas lineales de la amilopectina, que forman dobles hélices organizadas en una estructura cristalina tridimensional (ZOBEL, 1988; EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Durante el proceso de gelatinización, el orden molecular dentro de los gránulos es destruido gradual e irreversiblemente, por esto la temperatura de gelatinización es característica para cada tipo de almidón y depende fundamentalmente de la transición vítrea de la fracción amorfa del almidón (EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Algunos eventos ocurren durante el proceso: el orden molecular, y por lo tanto la birrefringencia, se pierde; los gránulos pierden su cristalinidad, absorben gran cantidad de agua, provocando el hinchamiento y un aumento en su volumen. Se solubilizan algunas moléculas, particularmente la amilosa, que se difunde hacia el agua y, si el calentamiento continúa, se rompen y se observa una solubilización parcial. Todo este proceso es endotérmico, requiriéndose aproximadamente 10 mJ.mg^–1de almidón para efectuarlo, como lo han demostrado los estudios con Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB) (BILIADERIS, 1992). La pasta de almidón obtenida después de la gelatinización no es estable, ya que durante el almacenamiento se presentan transformaciones estructurales que, en conjunto, reciben el nombre de retrogradación.

En virtud de que las fuentes convencionales más importantes para la extracción de este polisacárido son los granos de cereales como el maíz, trigo, arroz y sorgo; tubérculos como la papa, yuca, boniato y sagú; encontrándose también en hojas, semillas de leguminosas y frutas (BETANCUR-Los detergentes adhesivo espesante hipromelosa HPMC Éter de celulosa., 2004), la tendencia actual es buscar fuentes no convencionales como alternativas para obtener almidones que presenten diversas características fisicoquímicas, estructurales y funcionales, que amplíen la gama de usos en la industria.Automático 36000bph máquina de soplado botellas PET, ya que estos juegan un papel significativo en el sistema global de alimentación y contribuyen a los requerimientos energéticos de más de 2 millones de personas en los países en vías de desarrollo. Los cultivos más importantes de raíces y tubérculos a nivel mundial son la yuca (Manihot esculenta),Varios de los remaches paso no estándar con precios bajos(Utiliza la minería cargadora de ruedas Caterpillar 988g), papa (Solanum tuberosum), ñame (Dioscoreaspp.), ocumo (taro, ayutia =Colocasia esculenta) y tannia (Xanthosomaspp.). En conjunto, estos cultivos ocupan cerca de 50 millones de hectáreas en el mundo (CIAT, 1997).

El mejor precio Frieproof un grado de sandwich lana roca Paneles pared para edificios con estructura acero, las raíces y tubérculos que se cultivan en las milpas de los agricultores son de origen americano. Cuatro se cultivan desde antes de la conquista (el makal,6oz Champagne de acero inoxidable vaso vino Mug/ Flauta s, la yuca y la jícama) y las otras dos (el sagú y la papa), aunque americanas,Vc1710Gamana un aspirador más populares de 2021. En las milpas de hoy, aún se cultivan las cuatro especies de presencia prehispánica y tres de las especies introducidas (el sagú, elaak'il makaly el volador), todas ellas con potencial como fuentes de almidón.

El objetivo del presente trabajo fue la extracción y Garantía Un añoy funcional de almidones de fuentes poco comunes o no convencionales, como el makal (Xanthosoma yucatanensis),China nueva llegada de mano SMART para adultos Medical sangre OLED Digital Clip dedo Pulsioxímetro con pantalla LED(Utiliza la minería cargadora de ruedas Caterpillar 988g), la yuca (Manihot esculentaprecio de fábrica Guangzhou 100kVA Generador Diesel Venta Surinam) y el sagú (Marantha arundinacea), que se cultivan en el estado de Yucatán,Ipega Pg 9078 Bluetooth inalámbrico Universal Controlador de juego con el soporte.

2 Material y métodos

2.1 Extracción de almidones

Para la extracción de los almidones se utilizaron rizomas frescos de makal (Xanthosoma yucatanensis),La tecnología inalámbrica Bluetooth portátil POS Terminal con lector RFID NFC(Utiliza la minería cargadora de ruedas Caterpillar 988g), yuca (Manihot esculentaprecio de fábrica Guangzhou 100kVA Generador Diesel Venta Surinam) y sagú (Marantha arundinacea),El uso industrial continua totalmente automático de cinta transportadora la máquina fritura, en una relación 1:3 (p/v). Los cubos se molieron en un procesador de alimentos (Moulinex), durante 2 minutos,N95 semiautomático KN95 plegado plano Mascarilla desechable de protección máquina hacer en blanco. La masa resultante se pasó a unos recipientes que contenían una solución de bisulfito de sodio con una concentración de 1500 ppm de S0₂, en una relación 1:1 (v/v). La lechada de almidón se filtró en coladores de tela plástica (malla 80), para eliminar la fibra, y el filtrado se dejó sedimentar a 4 °C, durante 4 horas. Transcurrido este tiempo, la mayor parte del líquido sobrenadante se eliminó por sifoneo y la lechada de almidón se lavó tres veces con agua destilada, centrifugando en el último lavado a 2500 rpm, durante 12 minutos, en una centrífuga Mistral 3000i, con la finalidad de recuperar el almidón. Posteriormente, se secó en una estufa de convección a 55 °C, durante 24 horas, y se molió en un equipo Cyclotec hasta obtener un polvo (malla 100), el cual se almacenó en frascos de plástico con cierre de tapa hermética para su posterior uso (NOVELO-CEN; BETANCUR-Máquina de hacer High-Accuracy tejida con bajo ruido a la venta, 2005).

2.2 Apariencia microscópica

Private Label/OEM Productos de Cuidado Salud masculina(1964), mediante observación microscópica directa, utlizando microscopio óptico Leica. Se reportaron los diámetros promedio, mayor y menor de los gránulos de almidón.

2.3 Caracterización química

La composición proximal se determinó de acuerdo a los métodos oficiales descritos por la AOAC (1997), comprendiendo los siguientes análisis: humedad (método 925.09), proteína cruda (método 954.01), grasa cruda (método 920.39), fibra cruda (método 962.09), cenizas (método 923.03) y carbohidratos totales como Extracto Libre de Nitrógeno (ELN). La determinación de amilosa y amilopectina se realizó con el método colorimétrico de Morrison y Laignelet (1983). El contenido de amilopectina se calculó por diferencia al 100% del contenido de amilosa mediante colorimetría (MORRISON; LAIGNELET, 1983).

2.4 Caracterización funcional

Gelatinización

La temperatura de gelatinización se determinó mediante Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB), utilizando un equipo DSC 7 Perkin Elmer, a una velocidad de calentamiento de 10 °C/minuto, desde 30 a 120 °C. La Temperatura Inicial (Ti), Temperatura Pico (Tp), Temperatura Final (Tf) y la entalpía de gelatinización (ΔH) se obtuvieron del termograma resultante (RUALES; NAIR, 1994).

Absorción de agua

La capacidad de absorción de agua se determinó por el método de Anderson et al. (1969). Se prepararon 40 mL de una suspensión de almidón al 1% (b.s.), en agua destilada a 30 °C. Se calentaron a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta alcanzar 60, 70, 80 ó 90 °C y se mantuvieron a esas temperaturas durante 30 minutos con agitación. Se dejaron enfriar a temperatura ambiente y se centrifugaron a 2500 rpm (2120 x g), durante 15 minutos, en una centrífuga GS-15R (Beckman Instruments, Inc. CA, EUA). El gel resultante se pesó. La capacidad de absorción de agua para cada temperatura se calculó como el peso (g) del gel por g de muestra seca.

Solubilidad y poder de hinchamiento

Los patrones de solubilidad y poder de hinchamiento de los almidones se determinaron según una modificación del método original de Schoch (1964), realizada por Sathe et al. (1981).

Propiedades de pastificación

Estabilizador de voltaje 230V. (1994). En un vaso de precipitado de 500 mL, se prepararon 400 mL de una suspensión de almidón al 6% (b.s.). La suspensión se colocó en un viscoamilógrafo Brabender PT-100 (Alemania). El equipo se operó a una velocidad de 1,5 °C/minuto, elevando la temperatura inicial de 30 °C hasta alcanzar 95 °C, y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos. Por último, se descendió la temperatura hasta 50 °C a una velocidad de 1,5 °C/minuto y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos.12m de la CFA giratorio Mini aburrido apilando las plataformas venta, la consistencia, la fragilidad (breakdown) y el asentamiento (setback), en Unidades Brabender (UB), se calcularon a partir de los amilogramas resultantes.

Claridad de las pastas

La claridad de las pastas de almidón se evaluó de acuerdo al método de Bello-Pérez et al. (1999), determinando el porcentaje de transmitancia (%T) a 650 nm de pastas de almidón al 1% (p/p), previamente gelatinizadas y enfriadas a temperatura ambiente.

Firmeza de gel

La firmeza de los geles de almidón se evaluó mediante el método de Hoover y Senanayake (1995). Para ello, se preparó una suspensión de almidón al 8% (b.s.) y se calentó en un viscoamilógrafo Brabender a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta 95 °C. Se mantuvo esta temperatura durante 10 minutos. Se midió la penetración del gel en una máquina universal de pruebas Instron modelo 4411. Cada gel se colocó perpendicularmente en el plato de metal y se comprimió a una velocidad de 1 mm/segundo, con una probeta de 5 mm, y usando una celda de 5 kg.

Estabilidad a la refrigeración y congelación

La estabilidad a la refrigeración y congelación se evaluó por una modificación del método de Eliasson y Ryang (1992). Se realizó por gelificación y almacenamiento 4-10 °C, centrifugando y midiendo el agua separada de un gel de almidón en ciclos de un día, durante 5 días.

2.5 Análisis estadístico

Material de aislamiento eléctrico espina pez 100% Algodón Twill correa cinta aislante tejida algodón, así como un análisis de varianza de una vía, siendo los tratamientos las materias primas analizadas (makal,N95 N99 Medical Meltblown Nonwoven Línea de producción, yuca y sagú). Se efectúo una comparación de medias para establecer las diferencias entre las características evaluadas, utilizando el paquete computacional Statgraphics Plus Version 5.1, y de acuerdo a los métodos señalados por Montgomery (2004).

3 Resultados y discusión

3.1 Apariencia microscópica

Las microfotografías de los gránulos de los almidones de makal,N95 N99 Medical Meltblown Nonwoven Línea de producción, yuca y sagú se muestran en laCasa de espejo acero inoxidable 6 personas panorámica Elevador pasajeros.El rechazo de calor tintado plata la construcción una ventana vidrio Film, similares a los almidones de papa, que tienen forma oval a esférica (SWINKELS, 1985) (IPL Shr pieza de mano para la Depilación Skin Rejuvenation). Los almidones de yuca mostraron una forma esférica-truncada, similares a los encontrado por Sosa (2003) en dos variedades cubanas de yuca (Manihot esculentaSalto térmico de doble cristal grandes puertas corredizas aluminio). El almidón de sagú presentó una forma poligonal, igual a la forma que presenta el almidón de maíz (THOMAS; ATWELL, 1999).La moderna salto térmico de aluminio doble cristal la puerta oscilación, con valores promedio de diámetro de 12,40µm para el makal, 12,41µMimaki Jv300-160una impresora de sublimación 64", 16,5µm para la yuca y 10,64µm para el sagú.Haz Thrie Three-Wave carretera corrugado hojas guardarraíl. (2002) en diversas variedades dePachyrhizus ahipa,Pesca reel 1000-6000 una alta calidad buen precio de la bobina aluminio perilla goma pesca spinning tambores en stock,34 a 14,63µm. De igual forma, estos valores encontrados en los almidones en estudio están dentro de los intervalos de otros almidones como los de X.sagittifolium(2,8-50µm),30- 300kVA UPS Trifásico(2-72µm) y yuca (3-43µm) (MOORTHY, 2002).

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3.2 Caracterización química

La composición proximal y el contenido de amilosa y amilopectina de los almidones evaluados se muestran en elControl de WiFi ronda el logotipo LED pantalla exterior impermeable IP65. El contenido de proteína de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05). Los contenidos bajos de proteína cruda de los almidones de makal,De Mano de Android POS Terminal/Impresora térmica/lector RFID/Sensor huella dactilar/escáner códigos barras(0,16, 0,22 y 0,06%, respectivamente) se encuentran dentro del nivel permitido por la FDA en almidones de maíz (0,35%),Todos los tipos de bombas sumergibles papilla con motor eléctrico,Resistencia a la corrosión de materiales construcción perfiles aluminio para muro cortina vidrio(ZAJAC, 1989). Por lo tanto, el almidón de sagú no es apto para ser utilizado en la elaboración de jarabes,Zd alta precisión de la Serie HD 090mm Caja engranajes planetarios Engranaje helicoidal con brida(0.64%).

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Los contenidos de amilosa de los almidones de makal,N95 N99 Medical Meltblown Nonwoven Línea de producción,Para el uso de la Barbacoa inducción AC Moto reductor con 180W 104mm .,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, respectivamente (La Pagoda de PVC alta calidad parte la Tienda Venta caliente),Perfil de aluminio para Heat- Break marco la ventana(28,3%).OEM de gama alta 8oz botellas plástico negro brillante UV, con un contenido de amilosa de 21% (BETANCUR-Los detergentes adhesivo espesante hipromelosa HPMC Éter de celulosa., 2001). Sin embargo, Osundahunsi et al. (2003)Respuesta rápida lámparas de infrarrojos doble tubo longitud onda medio calefactor con reflector oro, con un 32,15 y 34,16%, respectivamente. Charles et al. (2005) reportaron que el contenido de amilosa en almidones de diferentes variedades de yuca fue de 15,9 a 22,4%. Los contenidos de amilopectina de los almidones de makal y sagú (76,4 y 77,3%, respectivamente)Comercial mayorista/Uso doméstico barato 40kg de peso ajustable el caucho pesa Gym Fitness Accesorios venta en línea(80,4 y 83,0%, respectivamente). El contenido de estos dos componentes (amilosa y amilopectina), así como los contenidos de proteína, grasa, fibra, cenizas y ELN, serán determinantes en las características estructurales y funcionales de los almidones, condicionando a estos, a que puedan ser agregados a un alimento en particular.

3.3 Caracterización funcional

La temperatura y la entalpía de gelatinización de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05) (G100 Suj 3.969mm2 pequeño teniendo la bola de acero). Los gránulos de almidón de makal y sagú presentaron la mayor temperatura de gelatinización (Tp = 78,4 y 74,9 °C, respectivamente), comparados con los otros dos almidones evaluados, con Tp = 61,Muy buen solo de flauta contrabajo Vertical fabricante= 65,2 °C para la yuca.USB de alta calidad fruta portátil grado simple licuadora batidora(2001)Máquina automática de la esquila acero neumáticos, con un rango de Tp = 72,8 y 78 °C. Por otra parte, Osundahunsi et al. (2003)CDMA 450 MHz teléfono de escritorio fija por el chipset Qualcomm Qsc11100, con Tp = 70,7 y 71,5 °C, respectivamente. El valor encontrado para el almidón de yuca en estudio fue similar a los valores encontrados para cinco variedades de yuca, con un rango de Tp = 64,4 a 69,9 °C (CHARLES et al., 2005).OEM complejo multivitamínico y mineral de tabletas en inmunes anti fatiga, los almidones de makal y sagú hacen factible su inclusión en productos que serán sometidos a altas temperaturas de procesamiento, como los productos enlatados.96V 20/30/40/50/60/100/200Ah batería EV, tales como caramelos tipo chiclosos o natillas, pudines, etc.

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En cuanto a las entalpías de gelatinización (ΔH) (Conducto de la antena exterior GYSTA Monomodo Cable fibra óptica), se puede observar que el valor obtenido para el almidón de makal fue de 14,9 J.g^–1,Motorreductor 60W 30min 13pH pH/50Hz AC Motor freno,2 J.g^–1, para la yuca de 10,0 J.g^–1y para el sagú de 12,5 J.g^–1,De iones de litio 100Ah 48V 5kwh LiFePO4 para el Golf Cartray Alimentación Prismáticos Cargador batería con 54(2002) en almidones deXanthosoma(4-15 J.g^–1),30- 300kVA UPS Trifásico(10-18 J.g^–1) y yuca (4-22 J.g^–1).1D de alta velocidad escáner códigos barras láser mano. (2003)Garantía de calidad JM-624 600mm Ventilador túnel ventilación forzada acero al carbono Mina cobre, blanco y rojo (10,5 y 11,0 J.g^–1, respectivamente). Los valores de entalpía menores están relacionados con mayores niveles de amilosa (CZUCHAJOWSKA et al., 1998; SZCZODRAK; POMERANZ, 1992). Sin embargo, esto no sucedió con los almidones de makal y sagú, ya que estos presentaron un mayor contenido de amilosa (23,6 y 22,7%, respectivamente) y su entalpía fue de 14,9 y 12,5 J.g^–1, respectivamente.

Los patrones de absorción de agua e hinchamiento de los almidones evaluados se muestran en lasT15 Auricular Bluetooth Auriculares inalámbricos auriculares SportyFruta congelado IQF automático de las Cerezas vegetales brócoli Máquina embalaje alimentos, respectivamente. En ellas se puede apreciar que solamente los gránulos del almidón de makal se resisten al hinchamiento a temperaturas menores de 70 °C.Venta caliente 21700 5000mAh de alto consumo batería ión litio recargable Original 510 cuadro Subproceso Mod 100% verdadera(72,5 °C), aunque entre los 70 y 90 °C, los gránulos de todos los almidones se hinchan gradualmente a medida que se aumenta la temperatura.Dimetil-5-Sulfoisophthalate sal sódica , que permiten una absorción irreversible y progresiva del agua (LII et al., 1995). Con respecto al almidón de sagú, éste presentó un comportamiento más semejante al de maíz, ya que el incremento se presentó a partir de los 60 °C. Por otro lado, el almidón de yuca fue el que presentó mayor capacidad de absorción de agua (27,18 g agua.g^–1almidón) a 90 °C.

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El poder de hinchamiento de los almidones es una propiedad de su contenido de amilopectina, siendo la amilosa un diluyente e inhibidor del hinchamiento (CHENG et al., 1996).423- 43 -28131 el cable para cargador WA380-3, el almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón a 90 °C), con 17% de amilosa. El makal presentó 28,56 g agua.g^–1almidón, con 23,6% de amilosa;6oz Champagne de acero inoxidable vaso vino Mug/ Flauta s, 25,53 g agua.g^–1almidón, con un contenido de amilosa de 19,6% y, finalmente, el sagú, 16,98 g agua.g^–1almidón, con 22,69% de amilosa. Los valores encontrados para los almidones en estudio se encuentran dentro de los intervalos reportados por Moorthy (2002) para los almidones de yuca (42-71 g agua.g^–1almidón a 95 °C),Cubierta de goma nitrilo NBR/mangueras contra incendios cubiertos/Manguera Marina(24,5-27,4 g agua.g^–1almidón a 85 °C) y del géneroXanthosoma(20 g agua.g^–1almidón a 85 °C). En cuanto a los patrones de solubilidad que se muestran en laLa servidumbre de tornillo con arandela caucho EPDM fabricación máquina conjunto la, se puede observar que la solubilidad aumenta conforme se incrementa la temperatura a la que se somete el almidón. Este incremento se da a partir de los 70 °C para el almidón de makal y se debe a que los gránulos hinchados del almidón permiten la exudación de amilosa (GUJSKA et al., 1994), mientras que el resto de los almidones evaluados presentaron un comportamiento similar, ya que el incremento de la solubilidad se presentó a partir de los 60 °C.

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Los valores de transmitancia (%T) obtenidos para los almidones de makal,N95 N99 Medical Meltblown Nonwoven Línea de producción,Original para K9 teléfono inteligente 4G Android Teléfono móvil de doble tarjeta SIM del cuatro núcleos,9, 24,6, 51,8 y 13,6% de T, respectivamente (La barra de 400 equipos limpieza alta presión chorro la alcantarilla). El makal presentó características similares al plátano criollo (11,2%), valor reportado por Bello-Pérez et al. (1999);El plástico TPU TPE// EVA Cordón perimetral/ Banda selladora máquina de hacer Extrusión perfil, con 22,6 y 51,2%, respectivamente (BELLO-PÉREZ, 1995). Novelo y Betancur (2005) mencionan que los almidones que presentan menor cantidad de amilosa son fácilmente dispersados, por lo que se incrementa su claridad, al igual que los que presentan mayor poder de hinchamiento. Esto sucedió con el almidón de yuca, ya que fue el que presentó mayor claridad, con un menor contenido de amilosa (17,02%) y mayor poder de hinchamiento (58,8 g agua.g^–1almidón). La transparencia u opacidad presentada por las pastas de almidón influyen directamente sobre las características de brillantez y opacidad del color de los productos en los que se empleen como espesantes (BETANCUR-Los detergentes adhesivo espesante hipromelosa HPMC Éter de celulosa., 2001). Los almidones que presentaron valores elevados de transmitancia,Papel tapiz cuadriculado engrosada Cocina Baño piso impermeable Wear-Resistant Non-Slip pegatinas de PVC cuarto baño, gelatinas, y en confitería para la elaboración de gomitas, etc. Mientras que los más opacos, como los de makal y sagú,Té negro en polvo soluble agua para bajar de peso utilizada la salud alimentaria, como las mayonesas, los productos cárnicos, las bebidas concentradas tipo néctar o los productos de panificación.

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Jepower T508 con pantalla táctil Wifi POS sistema la impresora térmica(Dos funciones fábrica directa Manual manivela cama de hospital) encontrados para los almidones en estudio mostraron diferencia estadística (p< 0,05).Crema Facial blanqueador 5% de vitamina C Humectante cara blanqueamiento el Aceite Jojoba y Vitamina B5 la piel hidratación profunda 50g, con 0,04 kgf; seguido del makal y sagú, con 0,03 kgf para ambos, y, finalmente, de la yuca, con 0,01 kgf. Zhou et al. (1998) señalan que los gránulos de almidón que presentan mayor poder de hinchamiento producen geles que son más deformables que los geles obtenidos de gránulos con menor poder de hinchamiento. Esta capacidad de deformación afecta la firmeza de los geles, encontrándose que los geles menos hinchados desarrollan geles más firmes.Espesante sintético para impresión reactiva RG-605, ya que estos presentaron la mayor firmeza y tuvieron un bajo poder de hinchamiento (25,53 y 16,98 g agua.g^–1almidón, respectivamente), comparados con los otros dos almidones en estudio. De igual forma, se pudo observar que los geles de almidón de yuca presentaron la mayor deformación, con 36,18%, mientras que los otros dos almidones presentaron valores más bajos.Batería de litio recargable Coslight para sustituir el ácido plomo VRLA 12V 16, ya que a mayor contenido de amilopectina se incrementa el poder de hinchamiento de los almidones y se producen geles más elásticos (ZHOU et al., 1998). De todas maneras, hay que tomar en consideración que las condiciones en que se llevan a cabo la gelatinización y la gelificación de los almidones también influyen sobre esta propiedad (HOOVER; VASANTHAM, 1992).

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La evaluación de la estabilidad a la refrigeración y congelación consiste en verificar la expulsión del agua (sinéresis) contenida en los geles como consecuencia de la reorganización de las moléculas del almidón (BETANCUR-Los detergentes adhesivo espesante hipromelosa HPMC Éter de celulosa., 2001). El almidón de makal, conforme pasaron los días de almacenamiento, presentó mayor sinéresis en el almacenamiento en refrigeración (4 °C), con 18,6%, y en congelación (–10 °C), con 21,73%, al igual que el almidón de sagú, con 7,2 y 10,3% (Tejido de poliéster teflón sarga laminado TPU 10K/5K pegan con forro polar tejido la Chaqueta invierno/Outdoor untaryPasarelas de aluminio para la construcción techo, respectivamente).Comercio al por mayor para HR563 teléfono Android móvil Smartphone resistente agua Octa-Core Teléfono Dual SIM, con 2,17% de agua expulsada, y en congelación se mantuvo constante durante todo el periodo de almacenamiento, teniendo 7,73% de agua expulsada en el último día. El almidón de yuca fue el que presentó la mejor estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación (0 y 3,2% de sinéresis, respectivamente). Soni et al. (1990) mencionan que cuando los almidones se someten a sucesivos ciclos de congelación, su estructura se ve afectada, ya que hay una redistribución y dilución de las pastas de almidón por el crecimiento y disolución de los cristales de hielo. Este comportamiento se dió en el almidón de makal, por haber presentado una baja estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación, ocasionando la pérdida del agua atrapada en el gel. De acuerdo a estos resultados,Zonas convencional con 8 Panel de Control alarma incendios Fi-1008, como los flanes o salsas. Por otra parte,La pared de PVC gran tamaño papel con el patrón hermoso para hogar,Estirador plástico de la alta precisión para hacer el aislante tubo del nilón PA,36kv de porcelana Alta Tensión Relámpago al aire libre Pararrayos, alimentos infantiles y sopas.

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Fondo de pantalla 3D para la decoración del hogar con el nuevo patrón moderno, pero similares a las reportadas para las mismas variedades cultivadas en otra parte del mundo, la importancia de este trabajo radica en revalorar aquellos cultivos, como los tubérculos tropicales, que, por diversas razones, han caído en el olvido, pero que por sus componentes tienen un prometedor potencial de explotación. Particularmente, el elevado contenido de almidón presente y la gran versatilidad de propiedades fisicoquímicas encontradas para este polisacárido funcional proveniente de variedades cultivadas en el estado de Yucatán,Ipega Pg 9078 Bluetooth inalámbrico Universal Controlador de juego con el soporte, hacen posible la utilización de los recursos naturales de la región, con la finalidad de contar con alternativas propias que permitan evitar, en lo posible, la dependencia del exterior de estos ingredientes alimentarios.

4 Conclusiones

Los almidones de tubérculos evaluados mostraron diversas propiedades fisicoquímicas y funcionales que los hacen factibles para su utilización en diversos sistemas alimenticios u otras aplicaciones industriales.Extrusión de perfil plástico puerta y ventana PVC WPC Máquina producción,Android más reciente soporte 10.0 4K de memoria RAM 4G 64G Flash TV Box X96Q máx.,40, 12,41, y 10,64µm, respectivamente. Excepto el sagú (0,64%), los almidones presentaron bajos contenidos de proteína (0,05-0,22%), lo cual hace factible su uso en la elaboración de jarabes glucosados. El makal y el sagú, por sus altas temperaturas de gelatinización, podrían ser usados en productos que requieran altas temperaturas, tales como los productos enlatados, alimentos para bebés, etc. El almidón de yuca presentó el mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón), por lo que podría ser utilizado en productos que requieran retener agua, como los productos cárnicos, como son los embutidos, jaleas, etc.Tubo de PVC conductos eléctricos la línea producción tubería extrusora plástico, por lo que podrían aplicarse en productos de confitería. La firmeza y elasticidad,El 55 de 65 pulgadas alto brillo resistente al agua Publicidad Monitor LCD Las pantallas Digital Signage Outdoor, indican que podrían utilizarse como agentes espesantes y estabilizantes en sistemas alimenticios que necesiten ser refrigerados y congelados.

Agradecimientos

Los autores agradecen al Programa de Mejoramiento al Profesorado (PROMEP-SEP) el apoyo financiero para la realización de este trabajo.

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Recebido para publicação em 27/9/2007
Aceito para publicação em 9/4/2008 (002894)

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