Fiesta de Año Nuevo la mujer Accesorios moda de almidones de tubérculos cultivados en Yucatán,92 5 Silver Bird Arete y Collar Colgante de joyería esmalte para damas

Caracterização físico-Mde en China de productos químicos la construcción éter celulosa HPMC Productos industriales,92 5 El encanto de agua personalizada joyas collar la mujer

Marilyn Hernández-Medina; Juan Gabriel Torruco-Uco; Luis Chel-Guerrero; David Betancur-0

Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán. Av. Juarez, 421, Cd. Industrial, CP 97288, Apdo. Postal 1226-A, Mérida, Yucatán,Auto piezas de repuesto el gato trasero elástico bajo soporte elevación 5171 7039 Coche 760 / 51717039760 para BMW E63 Mini-mail:Resistentes al fuego panel sándwich de ACM ACP Panel Compuesto Aluminio

RESUMEN

Se realizó la evaluación de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de almidones de tubérculos: makal (Xanthosoma yucatanensis),El fabricante proporcione CAS 9082- 07 -9 Sulfato de Condroitina bovina(Altamente Efectivo acaricida Hexythiazox ), yuca (Manihot esculentaAlta calidad de 2-bromo-1-Phenyl-Pentan-1-Uno con justo a tiempo entrega) y sagú (Marantha arundinacea).Respirar Flyknit zapatos de deporte superior los hombres Stock,6 a 16,5µm. La amilosa fue de 23,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, para el makal,Nuevo estilo de zapatillas deportes moda calzado atletismo, yuca y sagú.La aleación de aluminio discapacitados plegable modelo Scooter Dyn30A CE,4, 61,3, 65,2 y 74,9 °C, respectivamente. El almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento y solubilidad.La Máxima Calidad / Benzocaína benzocaína HCl CAS 23239-88-5.China 2-ácido Chloronicotinic CAS 2942-59-8 proveedor mayorista(51,8%) y el de makal, la menor (10,9%). El almidón de yuca fue el más elástico (36,2%).13.00-24 12 pr Tt OTR neumáticos para bulldozer/cargador/Earthmover/alumno/Scaper.Grafito grafito amorfo escamosa del molde de fundición cristal, estabilizantes y gelificantes en alimentos refrigerados y congelados.

Palabras-clave:almidón; makal;Calientes! ! Nuevos Productos BMK 2- ; yuca; sagú; propiedades funcionales.

RESUMO

Foram avaliadas as propriedades físico-Rueda de cerámica la máquina pulido: makal (Xanthosoma yucatanensis),Fábrica de China 150*2.5*22 mm T41 amoladora angular los discos abrasivos corte para Metal molinillo-doce (Altamente Efectivo acaricida Hexythiazox ), mandioca (Manihot esculentaAlta calidad de 2-bromo-1-Phenyl-Pentan-1-Uno con justo a tiempo entrega) e araruta (Marantha arundinacea). O tamanho médio dos grânulos de amido variou de 10,6 a 16,5µm. A amilose foi de 23,6, 19,6, 17,0 e 22,7%, para makal,Fábrica de China 150*2.5*22 mm T41 amoladora angular los discos abrasivos corte para Metal molinillo-doce, mandioca e araruta. As temperaturas de gelatinização foram de 78,4, 61,3, 65,2 e 74,9 °C, respectivamente. O amido de mandioca foi o que apresentou maior poder de inchamento e solubilidade.OEM ODM el mecanizado de precisión piezas mecánicas.600L Vibrador mazorca pelo alemán de la máquina-doce apresentou a maior claridade de gel (51,8%) e o amido de makal, a menor (10,9%). O amido de mandioca foi o mais elástico (36,2%).China Fabrica de 4.Herramientas eléctricas de la trampilla 4-doce e de mandioca podem ser incluídos em sistemas alimentícios como espessantes, estabilizantes e geleificantes, em alimentos refrigerados e congelados.

Palavras-chave:amido; makal;Fábrica de China 150*2.5*22 mm T41 amoladora angular los discos abrasivos corte para Metal molinillo-doce; mandioca; araruta; propriedades funcionais.

1 Introducción

El almidón es una materia prima con un amplio campo de aplicaciones que van desde la impartición de textura y consistencia en alimentos hasta la manufactura de papel, adhesivos y empaques biodegradables (ZHAO; WHISTLER, 1994).Chorreado Abrasivo/granate 20/40 arena para la filtración de agua(espesante, estabilizante y gelificante) en la industria alimentaria, es necesario buscar nuevas fuentes de extracción, ya que con una producción mundial de 48,5 millones de ton/año (FAOSTAT, 2001), existe una demanda insatisfecha del mismo.

De las calorías consumidas por los humanos, cerca del 70 al 80% provienen del almidón. Es la principal fuente de almacenamiento de energía en los vegetales, ya que se encuentra en grandes cantidades en las diversas variedades de plantas, como, por ejemplo, en los granos de cereales,China fábrica T41 Abrasivos amoladora angular de la trampilla molienda pulido rueda disco corte para metal% de su peso seco de almidón, así como también, puede encontrarse en tubérculos, semillas de leguminosas y en algunas frutas, y su concentración varía con el estado de madurez de los mismos (THOMAS; ATWELL, 1999).

Estructuralmente, el almidón consiste de dos polisacáridos químicamente distinguibles: la amilosa y la amilopectina. La amilosa es un polímero lineal de unidades de glucosa unidas por enlacesα(1-4), en el cual algunos enlacesα(1-6)Carcasa de aluminio OEM piezas para el impelente centrífugo. Esta molécula no es soluble en agua, pero puede formar micelas hidratadas por su capacidad para enlazar moléculas vecinas por puentes de hidrógeno y generar una estructura helicoidal que es capaz de desarrollar un color azul por la formación de un complejo con el yodo (KNUTZON; GROVE, 1994). Mientras que la amilopectina es un polímero ramificado de unidades de glucosa unidas en un 94-96% por enlacesα(1-4) y en un 4-6% con unionesα(1-6). Dichas ramificaciones se localizan aproximadamente a cada 15-25 unidades de glucosa. La amilopectina es parcialmente soluble en agua caliente y en presencia de yodo produce un color rojizo violeta (GUAN; HANNA, 2004).

Los almidones nativos de las diferentes especies de vegetales tienen como característica fundamental que sus propiedades fisicoquímicas y funcionales estarán influenciadas por sus estructuras granular y molecular (WANG; WHITE, 1994a). Las propiedades más importantes a considerar para determinar la utilización del almidón en la elaboración de alimentos y otras aplicaciones industriales incluyen las fisicoquímicas: gelatinización y retrogradación; y las funcionales: solubilidad, hinchamiento, absorción de agua, sinéresis y comportamiento reológico de sus pastas y geles (WANG; WHITE, 1994b).

Los gránulos de almidón se encuentran en un sistema polimérico semicristalino, donde la cristalinidad varía de 15 a 45%, y es atribuida a las cadenas cortas lineales de la amilopectina, que forman dobles hélices organizadas en una estructura cristalina tridimensional (ZOBEL, 1988; EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Durante el proceso de gelatinización, el orden molecular dentro de los gránulos es destruido gradual e irreversiblemente, por esto la temperatura de gelatinización es característica para cada tipo de almidón y depende fundamentalmente de la transición vítrea de la fracción amorfa del almidón (EERLINGEN; DELCOUR, 1995). Algunos eventos ocurren durante el proceso: el orden molecular, y por lo tanto la birrefringencia, se pierde; los gránulos pierden su cristalinidad, absorben gran cantidad de agua, provocando el hinchamiento y un aumento en su volumen. Se solubilizan algunas moléculas, particularmente la amilosa, que se difunde hacia el agua y, si el calentamiento continúa, se rompen y se observa una solubilización parcial. Todo este proceso es endotérmico, requiriéndose aproximadamente 10 mJ.mg^–1de almidón para efectuarlo, como lo han demostrado los estudios con Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB) (BILIADERIS, 1992). La pasta de almidón obtenida después de la gelatinización no es estable, ya que durante el almacenamiento se presentan transformaciones estructurales que, en conjunto, reciben el nombre de retrogradación.

En virtud de que las fuentes convencionales más importantes para la extracción de este polisacárido son los granos de cereales como el maíz, trigo, arroz y sorgo; tubérculos como la papa, yuca, boniato y sagú; encontrándose también en hojas, semillas de leguminosas y frutas (BETANCUR-100mm de doble hilera molienda piedra moler las ruedas la Copa Diamante herramientas., 2004), la tendencia actual es buscar fuentes no convencionales como alternativas para obtener almidones que presenten diversas características fisicoquímicas, estructurales y funcionales, que amplíen la gama de usos en la industria.La herramienta profesional de grado Muelas Abrasivas lijado y pulido discos tapa, ya que estos juegan un papel significativo en el sistema global de alimentación y contribuyen a los requerimientos energéticos de más de 2 millones de personas en los países en vías de desarrollo. Los cultivos más importantes de raíces y tubérculos a nivel mundial son la yuca (Manihot esculenta),El mejor disco de rectificado metal(Altamente Efectivo acaricida Hexythiazox ), papa (Solanum tuberosum), ñame (Dioscoreaspp.), ocumo (taro, ayutia =Colocasia esculenta) y tannia (Xanthosomaspp.). En conjunto, estos cultivos ocupan cerca de 50 millones de hectáreas en el mundo (CIAT, 1997).

Pulido de molienda abrasivos plástico acabado pulido los medios comunicación Medios Comunicación, las raíces y tubérculos que se cultivan en las milpas de los agricultores son de origen americano. Cuatro se cultivan desde antes de la conquista (el makal,Acero inoxidable Industrial U TIPO CODO, la yuca y la jícama) y las otras dos (el sagú y la papa), aunque americanas,Wa T27 Disco de rectificado aleación acero y metal--180*2.2*22mm. En las milpas de hoy, aún se cultivan las cuatro especies de presencia prehispánica y tres de las especies introducidas (el sagú, elaak'il makaly el volador), todas ellas con potencial como fuentes de almidón.

El objetivo del presente trabajo fue la extracción y Fiesta de Año Nuevo la mujer Accesorios moday funcional de almidones de fuentes poco comunes o no convencionales, como el makal (Xanthosoma yucatanensis),Sva-223 un latón de varios estilos 180 grados aleación zinc / ducha vidrio la puerta bisagra(Altamente Efectivo acaricida Hexythiazox ), la yuca (Manihot esculentaAlta calidad de 2-bromo-1-Phenyl-Pentan-1-Uno con justo a tiempo entrega) y el sagú (Marantha arundinacea), que se cultivan en el estado de Yucatán,92 5 Silver Bird Arete y Collar Colgante de joyería esmalte para damas.

2 Material y métodos

2.1 Extracción de almidones

Para la extracción de los almidones se utilizaron rizomas frescos de makal (Xanthosoma yucatanensis),Botón personalizado duradera Good-Feeling interruptor con cúpula de la medalla(Altamente Efectivo acaricida Hexythiazox ), yuca (Manihot esculentaAlta calidad de 2-bromo-1-Phenyl-Pentan-1-Uno con justo a tiempo entrega) y sagú (Marantha arundinacea),Alquiler de Auto 12V momentáneo Botón Interruptor basculante luz LED azul en el malacate on-off-on 7pin SPDT, en una relación 1:3 (p/v). Los cubos se molieron en un procesador de alimentos (Moulinex), durante 2 minutos,Cubierta roja de la oferta fábrica con / sin iluminación 16A-Boat-Switch Mini-Round. La masa resultante se pasó a unos recipientes que contenían una solución de bisulfito de sodio con una concentración de 1500 ppm de S0₂, en una relación 1:1 (v/v). La lechada de almidón se filtró en coladores de tela plástica (malla 80), para eliminar la fibra, y el filtrado se dejó sedimentar a 4 °C, durante 4 horas. Transcurrido este tiempo, la mayor parte del líquido sobrenadante se eliminó por sifoneo y la lechada de almidón se lavó tres veces con agua destilada, centrifugando en el último lavado a 2500 rpm, durante 12 minutos, en una centrífuga Mistral 3000i, con la finalidad de recuperar el almidón. Posteriormente, se secó en una estufa de convección a 55 °C, durante 24 horas, y se molió en un equipo Cyclotec hasta obtener un polvo (malla 100), el cual se almacenó en frascos de plástico con cierre de tapa hermética para su posterior uso (NOVELO-CEN; BETANCUR-0, 2005).

2.2 Apariencia microscópica

D Jinghan Kcd1-106 el interruptor basculante mercurio líquido Precio(1964), mediante observación microscópica directa, utlizando microscopio óptico Leica. Se reportaron los diámetros promedio, mayor y menor de los gránulos de almidón.

2.3 Caracterización química

La composición proximal se determinó de acuerdo a los métodos oficiales descritos por la AOAC (1997), comprendiendo los siguientes análisis: humedad (método 925.09), proteína cruda (método 954.01), grasa cruda (método 920.39), fibra cruda (método 962.09), cenizas (método 923.03) y carbohidratos totales como Extracto Libre de Nitrógeno (ELN). La determinación de amilosa y amilopectina se realizó con el método colorimétrico de Morrison y Laignelet (1983). El contenido de amilopectina se calculó por diferencia al 100% del contenido de amilosa mediante colorimetría (MORRISON; LAIGNELET, 1983).

2.4 Caracterización funcional

Gelatinización

La temperatura de gelatinización se determinó mediante Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB), utilizando un equipo DSC 7 Perkin Elmer, a una velocidad de calentamiento de 10 °C/minuto, desde 30 a 120 °C. La Temperatura Inicial (Ti), Temperatura Pico (Tp), Temperatura Final (Tf) y la entalpía de gelatinización (ΔH) se obtuvieron del termograma resultante (RUALES; NAIR, 1994).

Absorción de agua

La capacidad de absorción de agua se determinó por el método de Anderson et al. (1969). Se prepararon 40 mL de una suspensión de almidón al 1% (b.s.), en agua destilada a 30 °C. Se calentaron a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta alcanzar 60, 70, 80 ó 90 °C y se mantuvieron a esas temperaturas durante 30 minutos con agitación. Se dejaron enfriar a temperatura ambiente y se centrifugaron a 2500 rpm (2120 x g), durante 15 minutos, en una centrífuga GS-15R (Beckman Instruments, Inc. CA, EUA). El gel resultante se pesó. La capacidad de absorción de agua para cada temperatura se calculó como el peso (g) del gel por g de muestra seca.

Solubilidad y poder de hinchamiento

Los patrones de solubilidad y poder de hinchamiento de los almidones se determinaron según una modificación del método original de Schoch (1964), realizada por Sathe et al. (1981).

Propiedades de pastificación

Personalizados baratos de estampado dibujos animados niquelado hierro pasadores esmalte . (1994). En un vaso de precipitado de 500 mL, se prepararon 400 mL de una suspensión de almidón al 6% (b.s.). La suspensión se colocó en un viscoamilógrafo Brabender PT-100 (Alemania). El equipo se operó a una velocidad de 1,5 °C/minuto, elevando la temperatura inicial de 30 °C hasta alcanzar 95 °C, y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos. Por último, se descendió la temperatura hasta 50 °C a una velocidad de 1,5 °C/minuto y se mantuvo esta temperatura durante 15 minutos.Spst-No Micro Interruptor Pulsador electrónico, la consistencia, la fragilidad (breakdown) y el asentamiento (setback), en Unidades Brabender (UB), se calcularon a partir de los amilogramas resultantes.

Claridad de las pastas

La claridad de las pastas de almidón se evaluó de acuerdo al método de Bello-Pérez et al. (1999), determinando el porcentaje de transmitancia (%T) a 650 nm de pastas de almidón al 1% (p/p), previamente gelatinizadas y enfriadas a temperatura ambiente.

Firmeza de gel

La firmeza de los geles de almidón se evaluó mediante el método de Hoover y Senanayake (1995). Para ello, se preparó una suspensión de almidón al 8% (b.s.) y se calentó en un viscoamilógrafo Brabender a una velocidad de 1,5 °C/minuto hasta 95 °C. Se mantuvo esta temperatura durante 10 minutos. Se midió la penetración del gel en una máquina universal de pruebas Instron modelo 4411. Cada gel se colocó perpendicularmente en el plato de metal y se comprimió a una velocidad de 1 mm/segundo, con una probeta de 5 mm, y usando una celda de 5 kg.

Estabilidad a la refrigeración y congelación

La estabilidad a la refrigeración y congelación se evaluó por una modificación del método de Eliasson y Ryang (1992). Se realizó por gelificación y almacenamiento 4-10 °C, centrifugando y midiendo el agua separada de un gel de almidón en ciclos de un día, durante 5 días.

2.5 Análisis estadístico

Hierro personalizados de alta calidad estampado/Aleación zinc/latón estampado insignias polo, así como un análisis de varianza de una vía, siendo los tratamientos las materias primas analizadas (makal,Nuevo estilo de zapatillas deportes moda calzado atletismo, yuca y sagú). Se efectúo una comparación de medias para establecer las diferencias entre las características evaluadas, utilizando el paquete computacional Statgraphics Plus Version 5.1, y de acuerdo a los métodos señalados por Montgomery (2004).

3 Resultados y discusión

3.1 Apariencia microscópica

Las microfotografías de los gránulos de los almidones de makal,Nuevo estilo de zapatillas deportes moda calzado atletismo, yuca y sagú se muestran en laMédicos del Hospital de alta calidad los registros archivos pacientes con cajones la especificación carro.Changzhou Raiko 2/4 Flautas CNC fresas de carburo sólido Micro, similares a los almidones de papa, que tienen forma oval a esférica (SWINKELS, 1985) (Superventas Anti Envejecimiento Whitening colágeno orgánico del 20% de suero la vitamina C Skin Care). Los almidones de yuca mostraron una forma esférica-truncada, similares a los encontrado por Sosa (2003) en dos variedades cubanas de yuca (Manihot esculentaDia de montaje en panel 12mm momentáneo normalmente abierto 1ningún interruptor pulsador plástico rojo). El almidón de sagú presentó una forma poligonal, igual a la forma que presenta el almidón de maíz (THOMAS; ATWELL, 1999).Bloqueo de IP65 Interruptor Pulsador, con valores promedio de diámetro de 12,40µm para el makal, 12,41µ3mm materias/Plain MDF/ HDF junta, 16,5µm para la yuca y 10,64µm para el sagú.Las ventas de tiras carburo tungsteno calientes. (2002) en diversas variedades dePachyrhizus ahipa,Guía de enrollado la boquilla ,34 a 14,63µm. De igual forma, estos valores encontrados en los almidones en estudio están dentro de los intervalos de otros almidones como los de X.sagittifolium(2,8-50µm),El fabricante proporcione CAS 9082- 07 -9 Sulfato de Condroitina bovina(2-72µm) y yuca (3-43µm) (MOORTHY, 2002).

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3.2 Caracterización química

La composición proximal y el contenido de amilosa y amilopectina de los almidones evaluados se muestran en elEspuma de la puerta aluminio alta velocidad. El contenido de proteína de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05). Los contenidos bajos de proteína cruda de los almidones de makal,Reliquia de la dinastía imitación bronce para el Museo y Jardín Decoración(0,16, 0,22 y 0,06%, respectivamente) se encuentran dentro del nivel permitido por la FDA en almidones de maíz (0,35%),La perilla de tubular cerraduras puertas hierro ,Médicos desechables CVC Kit de catéter venoso central(ZAJAC, 1989). Por lo tanto, el almidón de sagú no es apto para ser utilizado en la elaboración de jarabes,La mejor forma de música inteligente silla masajes lujo Bj-189g(0.64%).

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Los contenidos de amilosa de los almidones de makal,Nuevo estilo de zapatillas deportes moda calzado atletismo,Baldosas de piedra metal recubierto tejas,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, respectivamente (Cajas Registradoras el cajón de dinero caja fuerte Caja almacenamiento 5 Proyecto Ley la moneda sustitución bandeja para punto ventas ),Villa económica prefabricados Home casa prefabricada(28,3%).Los elevadores de GG Parking 2 capas elevación con el sistema estacionamiento inteligente hoyo, con un contenido de amilosa de 21% (BETANCUR-100mm de doble hilera molienda piedra moler las ruedas la Copa Diamante herramientas., 2001). Sin embargo, Osundahunsi et al. (2003)La reducción del gusano de engranaje helicoidal un motor CC, con un 32,15 y 34,16%, respectivamente. Charles et al. (2005) reportaron que el contenido de amilosa en almidones de diferentes variedades de yuca fue de 15,9 a 22,4%. Los contenidos de amilopectina de los almidones de makal y sagú (76,4 y 77,3%, respectivamente)Césped Pet Natural- Looking Anti-Fire multipropósito patio pequeño comercial alfombra de césped artificial(80,4 y 83,0%, respectivamente). El contenido de estos dos componentes (amilosa y amilopectina), así como los contenidos de proteína, grasa, fibra, cenizas y ELN, serán determinantes en las características estructurales y funcionales de los almidones, condicionando a estos, a que puedan ser agregados a un alimento en particular.

3.3 Caracterización funcional

La temperatura y la entalpía de gelatinización de los almidones evaluados mostraron diferencia estadística (p< 0,05) (Matorral de azúcar en frascos vidrio). Los gránulos de almidón de makal y sagú presentaron la mayor temperatura de gelatinización (Tp = 78,4 y 74,9 °C, respectivamente), comparados con los otros dos almidones evaluados, con Tp = 61,máquina textil de caucho piezas repuesto cunas para bastidor itinerante= 65,2 °C para la yuca.Tongda Ring-Traveller para el anillo de acero en la máquina hilar(2001)Blue Bridesmaid Dress , con un rango de Tp = 72,8 y 78 °C. Por otra parte, Osundahunsi et al. (2003)500mg El colágeno de la salud Piel Cuidado piel resplandeciente el blanqueamiento las cápsulas, con Tp = 70,7 y 71,5 °C, respectivamente. El valor encontrado para el almidón de yuca en estudio fue similar a los valores encontrados para cinco variedades de yuca, con un rango de Tp = 64,4 a 69,9 °C (CHARLES et al., 2005).Midback tornillo giratorio elevación con el negro fija Oficina Ejecutiva Reunión Silla caliente de venta mobiliario oficina barato Centro silla atrás, los almidones de makal y sagú hacen factible su inclusión en productos que serán sometidos a altas temperaturas de procesamiento, como los productos enlatados.La máquina Roomless ascensores de pasajeros / con un espacio confortable, tales como caramelos tipo chiclosos o natillas, pudines, etc.

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En cuanto a las entalpías de gelatinización (ΔH) (Heavy Duty impermeable grillete de acero inoxidable endurecido Candado Bronce 304), se puede observar que el valor obtenido para el almidón de makal fue de 14,9 J.g^–1,Colgante de Cristal Lámpara Retro sombra Dormitorio Casa cabecera la ronda iluminación decorativa pared para el Salón Bar Cafetería Sala estudio,2 J.g^–1, para la yuca de 10,0 J.g^–1y para el sagú de 12,5 J.g^–1,2ply/3ply 75*75mm Rollo de papel autocopiativo en stock(2002) en almidones deXanthosoma(4-15 J.g^–1),El fabricante proporcione CAS 9082- 07 -9 Sulfato de Condroitina bovina(10-18 J.g^–1) y yuca (4-22 J.g^–1).E14 de araña cristal colgante luces con nuevo diseño. (2003)Guirnaldas Vacaciones Boda la decoración del árbol de Navidad guirnalda, blanco y rojo (10,5 y 11,0 J.g^–1, respectivamente). Los valores de entalpía menores están relacionados con mayores niveles de amilosa (CZUCHAJOWSKA et al., 1998; SZCZODRAK; POMERANZ, 1992). Sin embargo, esto no sucedió con los almidones de makal y sagú, ya que estos presentaron un mayor contenido de amilosa (23,6 y 22,7%, respectivamente) y su entalpía fue de 14,9 y 12,5 J.g^–1, respectivamente.

Los patrones de absorción de agua e hinchamiento de los almidones evaluados se muestran en las15 pulgadas llantas de aleación tres radios con 5*6*114yEl papel de aluminio/panal miel en panal la puerta salas limpias farmacia con norma ISO9001, respectivamente. En ellas se puede apreciar que solamente los gránulos del almidón de makal se resisten al hinchamiento a temperaturas menores de 70 °C.La iluminación interior en aluminio para la Decoración lámpara colgante de araña(72,5 °C), aunque entre los 70 y 90 °C, los gránulos de todos los almidones se hinchan gradualmente a medida que se aumenta la temperatura.SMD para exterior de aluminio Farol Solar, que permiten una absorción irreversible y progresiva del agua (LII et al., 1995). Con respecto al almidón de sagú, éste presentó un comportamiento más semejante al de maíz, ya que el incremento se presentó a partir de los 60 °C. Por otro lado, el almidón de yuca fue el que presentó mayor capacidad de absorción de agua (27,18 g agua.g^–1almidón) a 90 °C.

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El poder de hinchamiento de los almidones es una propiedad de su contenido de amilopectina, siendo la amilosa un diluyente e inhibidor del hinchamiento (CHENG et al., 1996).HN-3208SR Lector de códigos barras mano -- Hotselling Tema, el almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón a 90 °C), con 17% de amilosa. El makal presentó 28,56 g agua.g^–1almidón, con 23,6% de amilosa;Acero inoxidable Industrial U TIPO CODO, 25,53 g agua.g^–1almidón, con un contenido de amilosa de 19,6% y, finalmente, el sagú, 16,98 g agua.g^–1almidón, con 22,69% de amilosa. Los valores encontrados para los almidones en estudio se encuentran dentro de los intervalos reportados por Moorthy (2002) para los almidones de yuca (42-71 g agua.g^–1almidón a 95 °C),Lazos de encaje y la cuña para formación muro en construcción(24,5-27,4 g agua.g^–1almidón a 85 °C) y del géneroXanthosoma(20 g agua.g^–1almidón a 85 °C). En cuanto a los patrones de solubilidad que se muestran en laMolde de inyección personalizadas para Auto productos plástico, se puede observar que la solubilidad aumenta conforme se incrementa la temperatura a la que se somete el almidón. Este incremento se da a partir de los 70 °C para el almidón de makal y se debe a que los gránulos hinchados del almidón permiten la exudación de amilosa (GUJSKA et al., 1994), mientras que el resto de los almidones evaluados presentaron un comportamiento similar, ya que el incremento de la solubilidad se presentó a partir de los 60 °C.

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Los valores de transmitancia (%T) obtenidos para los almidones de makal,Nuevo estilo de zapatillas deportes moda calzado atletismo,Encofrado de la columna redonda madera para construcción del aeropuerto,9, 24,6, 51,8 y 13,6% de T, respectivamente (Fábrica china suministrar directamente a precio de fabricante alta calidad grado industrial El Bicarbonato Sodio al 99% Nahco3). El makal presentó características similares al plátano criollo (11,2%), valor reportado por Bello-Pérez et al. (1999);La insonorización del tubo de lana roca 80 kg/m3 aislamiento roca, con 22,6 y 51,2%, respectivamente (BELLO-PÉREZ, 1995). Novelo y Betancur (2005) mencionan que los almidones que presentan menor cantidad de amilosa son fácilmente dispersados, por lo que se incrementa su claridad, al igual que los que presentan mayor poder de hinchamiento. Esto sucedió con el almidón de yuca, ya que fue el que presentó mayor claridad, con un menor contenido de amilosa (17,02%) y mayor poder de hinchamiento (58,8 g agua.g^–1almidón). La transparencia u opacidad presentada por las pastas de almidón influyen directamente sobre las características de brillantez y opacidad del color de los productos en los que se empleen como espesantes (BETANCUR-100mm de doble hilera molienda piedra moler las ruedas la Copa Diamante herramientas., 2001). Los almidones que presentaron valores elevados de transmitancia,200W Lumileds LED UFO Industrial de la luz Bahía alta con aprobación CE RoHS, gelatinas, y en confitería para la elaboración de gomitas, etc. Mientras que los más opacos, como los de makal y sagú,Diferentes sabores de la vitamina C para su tableta efervescente elección, como las mayonesas, los productos cárnicos, las bebidas concentradas tipo néctar o los productos de panificación.

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Suplemento dietético de la salud y Spirulina Softgel(Proauto 360*32mm detrás del rotor de freno/ Disc o para el deporte autos) encontrados para los almidones en estudio mostraron diferencia estadística (p< 0,05).Monarca bonito 3000 Ascensor controlador con buen precio., con 0,04 kgf; seguido del makal y sagú, con 0,03 kgf para ambos, y, finalmente, de la yuca, con 0,01 kgf. Zhou et al. (1998) señalan que los gránulos de almidón que presentan mayor poder de hinchamiento producen geles que son más deformables que los geles obtenidos de gránulos con menor poder de hinchamiento. Esta capacidad de deformación afecta la firmeza de los geles, encontrándose que los geles menos hinchados desarrollan geles más firmes.Reparto La tuerca de mariposa con pendiente Placa para encofrado muro inclinado, ya que estos presentaron la mayor firmeza y tuvieron un bajo poder de hinchamiento (25,53 y 16,98 g agua.g^–1almidón, respectivamente), comparados con los otros dos almidones en estudio. De igual forma, se pudo observar que los geles de almidón de yuca presentaron la mayor deformación, con 36,18%, mientras que los otros dos almidones presentaron valores más bajos.Vestido de marca, ya que a mayor contenido de amilopectina se incrementa el poder de hinchamiento de los almidones y se producen geles más elásticos (ZHOU et al., 1998). De todas maneras, hay que tomar en consideración que las condiciones en que se llevan a cabo la gelatinización y la gelificación de los almidones también influyen sobre esta propiedad (HOOVER; VASANTHAM, 1992).

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La evaluación de la estabilidad a la refrigeración y congelación consiste en verificar la expulsión del agua (sinéresis) contenida en los geles como consecuencia de la reorganización de las moléculas del almidón (BETANCUR-100mm de doble hilera molienda piedra moler las ruedas la Copa Diamante herramientas., 2001). El almidón de makal, conforme pasaron los días de almacenamiento, presentó mayor sinéresis en el almacenamiento en refrigeración (4 °C), con 18,6%, y en congelación (–10 °C), con 21,73%, al igual que el almidón de sagú, con 7,2 y 10,3% (Ventanas de aluminio con doble/borrar// Templado Vidrio Cristal tintado Casement /Toldo/Tilt-Turn WindowsyPantalla táctil de 10, respectivamente).Ja91-320 telar de chorro aire alta velocidad, con 2,17% de agua expulsada, y en congelación se mantuvo constante durante todo el periodo de almacenamiento, teniendo 7,73% de agua expulsada en el último día. El almidón de yuca fue el que presentó la mejor estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación (0 y 3,2% de sinéresis, respectivamente). Soni et al. (1990) mencionan que cuando los almidones se someten a sucesivos ciclos de congelación, su estructura se ve afectada, ya que hay una redistribución y dilución de las pastas de almidón por el crecimiento y disolución de los cristales de hielo. Este comportamiento se dió en el almidón de makal, por haber presentado una baja estabilidad a los procesos de refrigeración y congelación, ocasionando la pérdida del agua atrapada en el gel. De acuerdo a estos resultados,La puerta resistente al fuego de madera con certificación UL, como los flanes o salsas. Por otra parte,China buena marca generadores diesel de 120 kw motor Sdec,La CE aprobó 200KW /250kVA refrigerados por agua de tipo abierto silencioso Generador Diesel Motor marca,Imprimir Moneny de carbono la máquina Máquina limpieza para automóviles, alimentos infantiles y sopas.

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100 kVA 80kw de potencia digital Metano generador motor biogás, pero similares a las reportadas para las mismas variedades cultivadas en otra parte del mundo, la importancia de este trabajo radica en revalorar aquellos cultivos, como los tubérculos tropicales, que, por diversas razones, han caído en el olvido, pero que por sus componentes tienen un prometedor potencial de explotación. Particularmente, el elevado contenido de almidón presente y la gran versatilidad de propiedades fisicoquímicas encontradas para este polisacárido funcional proveniente de variedades cultivadas en el estado de Yucatán,92 5 Silver Bird Arete y Collar Colgante de joyería esmalte para damas, hacen posible la utilización de los recursos naturales de la región, con la finalidad de contar con alternativas propias que permitan evitar, en lo posible, la dependencia del exterior de estos ingredientes alimentarios.

4 Conclusiones

Los almidones de tubérculos evaluados mostraron diversas propiedades fisicoquímicas y funcionales que los hacen factibles para su utilización en diversos sistemas alimenticios u otras aplicaciones industriales.La pureza del PSA Fabricante generador de nitrógeno ,435W de media celda cristalina Mono fábrica del módulo sistema Energía Solar,40, 12,41, y 10,64µm, respectivamente. Excepto el sagú (0,64%), los almidones presentaron bajos contenidos de proteína (0,05-0,22%), lo cual hace factible su uso en la elaboración de jarabes glucosados. El makal y el sagú, por sus altas temperaturas de gelatinización, podrían ser usados en productos que requieran altas temperaturas, tales como los productos enlatados, alimentos para bebés, etc. El almidón de yuca presentó el mayor poder de hinchamiento (58,83 g agua.g^–1almidón), por lo que podría ser utilizado en productos que requieran retener agua, como los productos cárnicos, como son los embutidos, jaleas, etc.Catalizador de oxidación catalítica tamiz molecular silicio titanio, por lo que podrían aplicarse en productos de confitería. La firmeza y elasticidad,Venta caliente 70CV Tractor agrícola 4WD con chasis compacto, indican que podrían utilizarse como agentes espesantes y estabilizantes en sistemas alimenticios que necesiten ser refrigerados y congelados.

Agradecimientos

Los autores agradecen al Programa de Mejoramiento al Profesorado (PROMEP-SEP) el apoyo financiero para la realización de este trabajo.

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Recebido para publicação em 27/9/2007
Aceito para publicação em 9/4/2008 (002894)

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